Tenute del Cabreo

Il Tenute del Cabreo è un vino che nasce nel cuore della Toscana, una delle regioni vinicole più celebri al mondo. Questo vino è un’autentica espressione del territorio del Chianti Classico, una zona che vanta secoli di tradizione vinicola e una cultura profonda legata alla coltivazione della vite. Le Tenute del Cabreo producono vini che riflettono perfettamente l’armonia tra la tradizione toscana e l’innovazione, combinando varietà autoctone e internazionali per dare vita a bottiglie uniche.

Caratteristiche del Tenute del Cabreo

1. Zona di produzione: Il Tenute del Cabreo proviene da una zona collinare situata tra Greve in Chianti e il Chianti Classico, una delle aree vinicole più rinomate della Toscana. I vigneti beneficiano di un clima temperato, con estati calde e inverni miti, che permettono una maturazione perfetta delle uve.

2. Vitigno: Il vino è ottenuto da un blend di Sangiovese e Cabernet Sauvignon, varietà che esaltano il carattere e la struttura tipica dei vini toscani. Il Sangiovese, vitigno autoctono, conferisce al vino eleganza, freschezza e aromi fruttati, mentre il Cabernet Sauvignon arricchisce il vino con intensità e struttura.

3. Vinificazione: La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox per preservare la freschezza e le caratteristiche aromatiche delle uve. Successivamente, il vino viene affinato in botti di rovere per alcuni mesi, dove sviluppa complessità e una rotondità che lo rende elegante e armonioso.

4. Caratteristiche organolettiche

   • Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi granato che evolvono con l’invecchiamento.

   • Profumo: Un bouquet complesso di frutti rossi maturi come ciliegia e ribes, arricchito da delicate note speziate e una leggera sfumatura di vaniglia e tabacco, tipiche dell’affinamento in rovere.

   • Gusto: Al palato è un vino strutturato e armonioso, con tannini morbidi e ben integrati. La freschezza del Sangiovese è perfettamente bilanciata dalla profondità e dalla persistenza del Cabernet Sauvignon. Il finale è lungo e persistente, con una piacevole nota fruttata che rimane a lungo.

5. Abbinamenti gastronomici: Tenute del Cabreo è un vino che si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. È perfetto con piatti di carne rossa, arrosti e selvaggina, ma anche con formaggi stagionati, come il Pecorino toscano. La sua struttura lo rende ideale anche con piatti della tradizione toscana, come la ribollita o il cinghiale in umido.

6. Temperatura di servizio: 16-18°C

7. Potenziale di invecchiamento: Il Tenute del Cabreo ha un grande potenziale di invecchiamento, evolvendo positivamente per 10-15 anni. Con il tempo, il vino sviluppa una maggiore complessità e una profondità che lo rende ancora più affascinante.

Photo by Silvia

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